Seit über 25 Jahren steht die Käserei Trachsel AG für hochwertigsten Käse, hergestellt am Ricken - in einer einmaligen Berglandschaft der Ostschweiz. Im Jahr 1993 wurde die damalige reine Sbrinz-Käserei in Walde von Käser Samuel Trachsel übernommen und seither stetig betrieben und weiterentwickelt. 14 Jahre später (Mai 2007) konnte die Käserei in der Nachbarsortschaft Gebertingen übernommen werden. Durch diese zwei Betriebe ist die Käserei Trachsel AG in der einzigartigen Lage, hochwertigsten Käse mehrerer Sorten in einer einmaligen Berglandschaft der Ostschweiz herzustellen. Ein mittelgrosser und innovativer Käserei-Betrieb, angesiedelt und lokal gut verankert in den St.Galler Dörfern Walde und Gebertingen. Unsere Gaumenfreuden finden sich in Fachgeschäften und Restaurants der Region, schweizweit in den Kühlregalen bekannter Grossverteiler und natürlich direkt in unserem Verkaufsladen in Walde. Unser Ziel ist es, jeden Tag hochwertige Spitzenprodukte aus Milch herzustellen, die unserer Kundschaft eine wahre Gaumenfreude bereiten.