O Risô surgiu da paixão pela cozinha italiana do Chef Rafael Cassilhas, proprietário do restaurante e especialista na alta gastronomia. Após realizar viagens em alguns países conhecendo diversas culturas gastronômicas teve-se a idéia de criar um restaurante de culinária italiana emulsionado ao sabor brasileiro, uma combinação perfeita! Elaborou um menu atraente simplificando o sofisticado e sofisticando o simples, proporcionando assim uma experiência ímpar. Hoje o Risô oferece um conceito de alimentação visando apresentar um paladar único de forma prática e acessível para todo Brasil. É Fantástico! É Risô!