Fondée en 1993 par des éleveurs locaux afin de maintenir leur activité, Languedoc Lozère Viande est un grossiste en viande, qui a choisi d'orienter son activité vers la commercialisation de viande de qualité bouchère. L'entreprise commercialise de la viande en gros, demi-gros et assure un service de découpe à façon pour les éleveurs. Languedoc Lozère Viande propose : du bœuf, du veau, de l'agneau, du porc, de la charcuterie-salaison ainsi que de la volaille. L'entreprise est filiale à plus de 90% de la coopérative CELIA, un groupement de producteurs ancré au cœur de l'Aubrac, qui rayonne sur le sud du Massif Central, les Causses et Cévennes. Ce lien privilégié avec les éleveurs locaux garantit des ventes en circuit court et une qualité incomparable. De nombreuses filières qualité sont proposées : des IGP, AOP, Label Rouge, du Bio, ... Aujourd'hui, l'entreprise réalise des livraisons en France mais rayonne aussi à l'international : en Europe et en Asie notamment.