O Caiçara Alimentos iniciou suas atividades com a marca Café Caiçara no ano de 1950, com os fundadores João Pignatta e Geraldo de Souza Carvalho. No início havia somente dois produtos: café torrado e moído e café torrado em grãos. O ano de 1995 foi marcado por uma nova gestão comandada pelo engenheiro elétrico João Claudio Tadeu Pignatta, que mostrou que não só entendia de energia, mas que mostrou ser um expert em café. Sob sua gestão, a empresa Café Caiçara cresceu 400% a sua produção e vendas.