La Dojo Arashi di San Cesario viene fondata nel 1970 dal Maestro Lettere Romano Antonio ed è tuttora una delle migliori palestre della Puglia. Nel corso degli anni ha conseguito numerosi successi, grazie anche all'ottima preparazione e alla serietà dei suoi atleti. La Dojo Arashi oltre ad essere una palestra di judo, è anche fitness, cultura fisica, massaggio sportivo condotta dal maestro Lettere Antonio e da suo figlio Lettere Andrea, grazie a dei diplomi conseguiti. Le lezioni sono condotte dalla Cintura Nera 2° Dan Andrea Lettere. Tra gli altleti spiccano la Nera 2° Dan Tarantino Daniele, più volte finalista ai campionati italiani Junior, Assoluti, Under 23 e Coppa Italia. Eletto componente della rappresentativa pugliese nel 2008 è tuttora uno dei migliori atleti della Puglia. Altri atleti di livelli come Carenza Edoardo, Signore Agostino, Terragno Guido, Quarta Daniele, Cuna Gianluca, Rollo Marco, Cappelli Roberto, Rollo Guido, Ingallo Andrea, ed altri; porta avanti un turno di bambini di 45 atleti.