Carembouche crée des Carembouchées, des collations « plaisir et santé » pour les personnes qui ne mangent pas assez pour couvrir leurs besoins. Ne pas manger suffisamment entraine la dénutrition, qui touche 2 millions d’adultes en France depuis 60 ans. Les personnes âgées et les adultes soignés pour des maladies longues sont les plus à risque de dénutrition. La dénutrition augmente le risque de dépendance et la mortalité d’un facteur 4. Les Carembouchées sont compatibles avec les contraintes liées à l’âge et au handicap. Elles sont petites, gourmandes, riches et pratiques.