Navegando pelo mar dos destilados, a Southwest se norteia com sua própria bússola. Com coragem, se diferencia das grandes indústrias de bebidas. Das velhas ideias. Mesmo assim, é tradicional da sua maneira. Em nossa destilaria, no interior de São Paulo, o processo de destilação segue o estilo small batch. O mesmo acontece em nosso loft e bar. O craft é parte do nosso propósito. Ou seja, produzimos pequenos lotes cheios de alma. Isso porque valorizamos cada etapa da produção, colocamos nosso coração no desenvolvimento e seguimos a tradição: o mesmo processo de destilação que já é feito há 200 anos, com alambiques fabricados em Minas Gerais com as nossas especificações personalizadas. Um antigo legado com um novo jeito de pensar e fazer. Nossa missão é proporcionar a experiência de degustar um destilado superior, com a possibilidade de fazê-lo em nosso sítio, fabricando sua própria bebida. Queremos que as pessoas acompanhem, entendam, se apaixonem pelo destilado e se conectem com a fauna e flora local. Estamos de portas abertas e alambiques prontos.