In 1973 opende de familie van Wees op de Amsterdamse Herengracht 319 Proeflokaal A. van Wees, toen nog ‘de Admiraal’ genaamd. Bijna een halve eeuw later is Proeflokaal A. van Wees dé plek om kennis te maken met de roemruchte Amsterdamse genevercultuur, te genieten van traditionele borrelhappen en ontspannen een tapbiertje te drinken. De afgelopen 44 jaar is Proeflokaal A. van Wees met de tijd mee gegaan, terwijl tegelijkertijd de oorspronkelijke tradities behouden zijn gebleven. Zo wordt de genever nog steeds, net als vroeger, gedistilleerd in de Jordaan en zit de originele broekpomp die gebruikt werd bij het distilleerproces nog steeds in de bar. Leuk om te weten; het pand waarin Proeflokaal van Wees zich bevindt was vroeger een steeg, en dat is nog steeds te zien aan de originele straatstenen vloer!