Samsø Røgeri er et lille håndværksrøgeri, som fremstiller koldrøget laks i absolut særklasse. Ø-Laks er et 100% håndlavet produkt. Indehaveren Mikael Andreasen har lært sig selv røgehåndværket, og med årelang tålmodighed har han udviklet sin egen forarbejdningsmetode. Det giver en unik og meget karakteristisk smagsoplevelse. Samsø Røgeri anvender udelukkende bæredygtige færøske laks, og behandler dem med al den respekt, den gode råvare fortjener.