Laboratório especializado na utilização de biopolímeros no desenvolvimento de emulsões água em água, na produção de nanopartículas para sistemas de liberação de fármacos, estudos de caracterização em reologia e produção de biossensores. O BIOPOL foi fundado como Laboratório de Biopolímeros em 1991 pela professora Dr. Maria Rita Sierakowski, no Departamento de Química da Universidade Federal do Paraná. Em 2011 o grupo de pesquisa recebeu um co-líder, o prof. Dr. Rilton Alves de Freitas, que desde 2020 responde como líder do grupo de pesquisa.