Já Te Disse é uma nova marca de vinho da região de Estremoz. Vinhos de edições limitadas, nascem de uma vinha de apenas 1 hectare, num terroir particularmente indicado para criar vinhos de qualidade para os apreciadores mais exigentes e que também podem ser guardados por longos anos. O produtor é Pedro Patrício e o winemaker é Joachim Roque, enólogo luso-francês com muita experiência em projetos vitivinícolas internacionais como em Bordéus, Côtes du Rhone e Napa Valley, entre outros. Fazer o vinho na vinha é o conceito dos nossos vinhos, com as intervenções suficientes no terreno e as estrita e minimamente necessárias na adega. As primeiras colheitas são o tinto de 2019 (castas Alicante Bouschet, Petit Verdot e Syrah), que após a vinificação estagiou em barricas novas de carvalho francês durante cerca de 16 meses e do qual foram produzidas 2.800 garrafas numeradas; e o branco de 2020, um monovarietal da casta Viognier (3.600 garrafas). O nome Já Te Disse nasce de uma história de um cão de caça do avô de Pedro Patrício, um pequeno e atrevido rafeiro, que não deixava ninguém indiferente tanto pela sua qualidade de caça como pelo nome – Já Te Disse – que dava origem a bons momentos de humor. Esta história inspirou o reputado arquiteto Álvaro Siza Vieira a fazer dois desenhos que se decidiu imortalizar com dois rótulos para os vinhos Já Te Disse, um cão e um caçador. Da marca faz ainda parte um azeite também de produção limitada (500 garrafas) da variedade Picual. O oleólogo é Manuel Norte Santo e convidámos para desenhar o rótulo outro grande arquiteto nacional – José Troufa Real.