Bobby Burger powstał z potrzeby stworzenia miejsca, które złamie monopol budek z kebabami czy stacji benzynowych na nocne posiłki dla młodych ludzi. Nie chcemy więcej niezdrowego jedzenia, które pochodzi z wątpliwego źródła, spożywanego na schodach przy dworcach. Jesteśmy alternatywną, pionierami kultury slow food. Dajemy przyjemność i budujemy klimat, który tworzy z naszych lokali coś więcej niż miejsce, w którym szybko można zjeść. Chcemy być niepokorni, dynamiczni, otwarci- tak jak kultura miejska, z której wyrastamy. Chcemy aby burgery wróciły do korzeni – stały się potrawą dla każdego, na którą wszystkich stać. Tworzymy coś nowego.