Fundada em 1996, a EGAS iniciou suas atividades realizando cursos rápidos e workshops e desde 2001 promove cursos profissionalizantes de Gastronomia. Atualmente, oferece oportunidades de aprendizado e aperfeiçoamento tanto para profissionais quanto para amadores, contemplando as mais diversas áreas de aprendizado em gastronomia. A EGAS é homologada e reconhecida pela Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (FNHRBS), pelo Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Porto Alegre (SHRBS-POA/SINDIPOA) e ABRASEL - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes RS e Gramado e pela Secretaria de Turismo, Esporte e Lazer (Setur), do Governo do Estado do Rio Grande do Sul.