Unicarve associa 850 aziende agricole specializzate nell'allevamento bovino, per l'ingrasso dei vitelloni e l'allevamento dei vitelli a carne bianca. E' titolare di un Disciplinare di Etichettatura Facoltativa (IT010ET) riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole. Svolge attività di assistenza tecnica specializzata agli associati. Organizza attività commerciali per gli associati. E' proprietaria del marchio-progetto "Lo Scrigno delle carni". Ha dato vita ad un "laboratorio commerciale" (Cooperativa Unicarve). Ha fondato il Consorzio L'Italia Zootecnica e l'interprofessione della carne bovina in Italia, IntercarnePro. E' editore del periodico "Pianeta Carne". Partecipa al "Tavolo di Madrid" con irlandesi, spagnoli e francesi per l'organizzazione della Politica Agricola Comunitaria con riferimento alla zootenia bovina da carne. Unicarve è il soggetto proponente del Piano Carni Nazionale e, nell'ambito di tale Piano, del Sistema Superiore Nazionale di Qualità per la zootecnia.