Citamine is een collectief van ondernemende burgers die de gezamenlijke ambitie hebben om van Mechelen een eetbare stad te maken door een ecosysteem op te zetten dat voedselproductie op onderbenutte plekken in de stad verbindt tot één circulaire stadsboerderij. · Citamine coacht samentuinen, organiseert samenaankopen van plantgoed en gaat ook zelf aan de slag met stadslandbouw. · Citamine activeert en bouwt bruggen tussen deze lokale burgers, lokale ondernemingen, lokale boeren en stadsdiensten om hen te helpen bij het initiëren en opschalen van initiatieven om lokale groenten te kweken, te delen en te consumeren. · Citamine bouwt al enkele jaren aan de groei van Mechelen als eetbare stad. Onze droom om van Mechelen één geconnecteerde stadsboerderij te vormen, krijgt elk jaar meer vorm. Sinds april 2022 bouwt Citamine met Coflab aan een circulair biofablab waarin organische reststromen zoals koffiegruis worden omgezet naar een voedingsbodem waarop de enige echte Mechelse Oesterzwammen worden gekweekt. Vervolgens ontwikkelen we in samenwerking met onze partners en burgers nieuwe toepassingen voor organische reststromen.