Mas Onésime est un domaine familiale, situé dans la région du Languedoc, à environ 40km à l’ouest de Montpellier, à la limite de l’appellation Faugères, niché dans le village pittoresque de La Liquière. Les vignes sont adossées aux pieds des massifs du Caroux et de l’Espinouse. Cette altitude de 200 à 300 mètres offre aux vins une belle acidité, autant que le climat méditerranéen. Les sols composés essentiellement de schistes sont homogènes et uniques. Cette spécificité permet aux vignes de résister aux fortes chaleurs estivales. Olivier Villaneuva, vigneron et successeur des vignes élabore des vins d’artisans, laissant le terroir s’exprimer. Il a décidé de conduire ses vignes en gobelet, donc très naturellement, ainsi que d’offrir des vins d’AOP Faugères et biologiques. Nous proposons 5 cuvées - L'insoumis blanc : 100% Chardonnay - L'insoumis rosé : 100% Cinsault - L'insoumis rouge : 45% Carignan 35% Syrah 20% Grenache - Le sillon : 70% Grenache 10% Carignan 10% Syrah 10% Mourvèdre - Le paradis caché : 50% Syrah 30% Mourvèdre 10% Carignan 10% Grenache