L'AISTAP è specializzata nell'educazione e nell'insegnamento agli studenti dotati di elevate capacità cognitive o di un talento in un ambito specifico. L'Associazione offre, attraverso un team di specialisti esterni, attività di valutazione delle capacità e del potenziale cognitivo; consulenze per i genitori; laboratori invernali e campi estivi rivolti agli studenti plusdotati e di talento; scambi con altri studenti plusdotati all'estero; supporto agli insegnanti per aiutare gli studenti plusdotati a sviluppare appieno il loro potenziale all'interno di classi eterogenee, consentendo anche agli altri allievi di poter coltivare le loro capacità. E' inoltre attivo un servizio di consulenza rivolto a tutti coloro che, a diverso titolo, sono interessati a questa tematica.