O Inovaleite é um grupo interinstitucional, formado por professores/pesquisadores da UFV, UFJF, UNICAMP e ILCT que trabalham com a ciência e a tecnologia do leite e derivados. O grupo, que é registrado no CNPq e possui sua marca registrada no INPI, desenvolve pesquisa, tecnologia e inovação industrial, promovendo o compartilhamento de conhecimento com a indústria de laticínios. As atividades do Inovaleite, sempre foram pautadas na parceria público-privada, e está completando 12 anos de atividades em 2020. Atualmente, o Inovaleite promove a integração do Centro de Recursos Microbiológicos (CRM), o Centro de Referência em Técnicas de Membrana (CRTM) e o Centro de Referência em Produtos Lácteos Concentrados e Desidratados (CRCD) instalados na UFV, com o laboratório de Química Tecnológica (QUIMTEC) da UFJF, e o Grupo de Pesquisa em Propriedades Tecnológicas e Funcionais de Proteínas Alimentares (PTFPA) da Unicamp. O trabalho desenvolvido em conjunto nestes diferentes laboratórios especializados, permite o desenvolvimento de pesquisas destinadas à Indústria de Leite e Derivados.