Levatura est une entreprise locale de la région lausannoise qui produit des levures de fermentation principalement adaptées à la bière. Notre activité première est de développer des levures qui soit différentes pour chaque brasserie ou types de bière. Levatura n’est pas uniquement cela ! Nous sommes aussi actifs dans la biotechnologie pour la recherche et développement. Nous sommes capables de faire des contrats de productions de levures pour l'agro-alimentaire, des milieux de culture spécifique et la création de bière sur mesure. Nous sommes aussi une équipe de 30 personnes de tous horizons — biologie, architecture, monde alimentaire, financier, monde du droit, restaurateur, sciences humaines, ingénierie... — Ces personnes nous offrent une approche diversifiée du monde et elles enrichissent notre propre expérience. Nous souhaitons aussi promouvoir une réflexion plus globale avec les acteurs de notre région œuvrant dans notre domaine.