Nysa est depuis 2006, un réseau de cavistes parisiens pas comme les autres. Une approche ludique à travers les thèmes du quotidien permet à l'amateur de s'y retrouver facilement, dans un univers souvent trop fermé. A la rentrée 2017 Grégoire et Martin CAILLOT ont porté le projet, pour la première fois, en dehors des frontières de l'Ile de France. C'est donc à Lyon, ville connue pour sa culture gastronomique et son dynamisme, que nous vous invitons à venir découvrir Nysa. Nous mettons en avant une gamme soigneusement sélectionnée, en toute indépendance. A la recherche de la qualité intrinsèque du produit et non de sa notoriété, nous nous tournons vers des vignerons travaillant dans le respect de leur terroir. Nos cavistes sont non seulement qualifiés mais aussi passionnés : leur but est de conseiller, d'aider, de créer des ponts entre un monde sophistiqué, celui de la vigne, du terroir, des modes de vinification et le consommateur final, qu'il soit néophyte ou amateur éclairé.