La pasión por la calidad nos lleva a seleccionar los mejores jamones y paletas, controlando todos los procesos productivos desde su inicio al corte final. Todos los productos que seleccionamos del cerdo son exclusivamente de cría extensiva. Los cerdos viven en plena libertad, alimentándose a base de bellotas, cereales y hierbas frescas entre 14 y 24 meses. El aspecto exterior del jamón se caracteriza por unas largas y estilizadas patas con pezuñas gastadas por el continuo ejercicio en el campo. También por una excelente distribución de la grasa en le paquete muscular y un sabor penetrante.