Livsmedelsverket är den statliga centrala myndigheten för livsmedelsfrågor. Alla känner matglädje och mår bra av maten. Det är Livsmedelsverkets vision. Livsmedelsverket arbetar för säkra livsmedel, redlighet, det vill säga ärlighet, i livsmedelshanteringen och bra matvanor. Våra verktyg är regler, kontroll, råd och information. De flesta reglerna tas fram inom EU och gäller i alla medlemsländerna. Den som tillverkar eller säljer livsmedel har ansvar för att reglerna följs och att maten är säker att äta. Kommunerna, länsstyrelserna och Livsmedelsverket står för kontrollen. Råd och information hjälper konsumenten i det dagliga valet av mat. Livsmedelsverket har också ansvar för miljöfrågor på livsmedelsområdet och samordnar kontrollen av dricksvatten. Riksdagen och regeringen bestämmer vad Livsmedelsverket ska arbeta med och hur mycket pengar myndigheten får varje år. Livsmedelsverket är en statlig myndighet under Landsbygdsdepartementet.