Politécnico EASO es un Instituto Específico de Formación profesional Superior. En él se imparte formación profesional inicial (ciclos formativos de grado medio y superior), formación continua (cursos para trabajadores y desempleados), formación ocupacional y cursos de acceso a ciclos. En el Instituto se imparten ciclos formativos de 9 familias profesionales, tanto de grado medio como superior en modelos A y D. Estas familias son Madera y mueble, Electricidad-electrónica, Fabricación mecánica, Química , Edificación y obra civil, Servicios y Mantenimiento a la producción, Servicios socioculturales y a la comunidad, Sanidad y Actividades fisico-deportivas.