Mapu em mandarim significa jardim, pomar, cultivo da mãe. É também o apelido carinhoso de Jasmine, dado pelos seus filhos, Duílio, Helia e Jeniffer. Em Taiwan, comida é expressão de amor, é assim que as famílias taiwanesas demonstram carinho e cuidado uns com os outros. E na família da Jasmine, imigrante e ex-chef do Templo Zu Lai não é diferente. O Mapu surgiu porque precisávamos transbordar esse sentimento (pela comida) para outras pessoas. Porque acreditamos que é possível unir tradição e inovação para criar uma gastronomia autêntica, que respeita os alimentos e quem é servido. E essa é a melhor forma de disseminar a culinária e a cultura de Taiwan.