A través del proyecto Oleica se han desarrollado un conjunto de aplicaciones que permitan a los profesionales del sector una gestión más eficiente del sistema de calidad y gestión documental del proceso de elaboración de aceitunas de mesa. De esta manera, se busca favorecer la optimización de los procesos, la calidad y la seguridad alimentaria, siguiendo siempre protocolos y procedimientos científicos obtenidos después de años de investigación y desarrollo. En concreto, Oleica es una marca registrada de TAFIQS in Foods S.L., empresa de base tecnológica (EBT) cuya misión es transferir conocimiento y tecnología procedente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (www.csic.es) y de la Universidad de Córdoba (www.uco.es) a las empresas del sector agroalimentario.