L’Azienda “Antico Frantoio Vallone“ è situata nel territorio di Alcamo,”vero gioiello della Sicilia occidentale”, incastonato nel cuore della D.O.P. Valli Trapanesi, si sviluppa su una prospera e fertile collina , che degrada sinuosamente e dolcemente verso il mar Tirreno. Su di essa nel secolo XIX, il barone Felice Pastore, esperto nelle discipline agrarie, vi impiantò un lussureggiante uliveto. L’ulivo è per noi siciliani simbolo della nostra terra fertile, del nostro sole vigoroso, che nelle nodosità della pianta, nel colore e nel sapore corposo e aromatico del suo olio, ha voluto imprimere la sua potenza vitale. L’ulivo nel nostro territorio trova le condizioni ambientali favorevoli per una rigogliosa crescita, fioritura e maturazione del frutto, grazie alla sua particolare esposizione, al clima temperato e al terreno sciolto e calcareo. E’ proprio da quelle tenute ricche di prosperosi e secolari ulivi, che oggi il prof. Vallone, rinomato cultore nel settore olivicolo e la moglie, biologa, coadiuvati dai figli, curano con amore e professionalità la produzione dell’olio extravergine , sublimandone le naturali doti e caratteristiche. La passione per la produzione di tale olio di altissima qualità e particolarmente genuino, unico per la sua fragranza e la sua bontà, nasce in maniera spontanea nella famiglia Vallone e si tramanda già da quattro generazioni, affinandone di volta in volta scelte tecniche