Le restaurant L’empreinte vous accueille dans un cadre intime et chaleureux près du centre historique de Tarbes. LE CONCEPT Nous vous offrons une cuisine gourmande élaborée principalement à partir de produits frais, que nous qualifierons de "traditionnelle améliorée". Nous mettons tout en œuvre afin de vous satisfaire au mieux : simplicité, respect du produit et bienveillance nous guident chaque jour. Pour le midi nous vous proposons deux menus au choix : le menu midi détente, le menu midi plaisir et le soir, le menu l'Empreinte ainsi que la carte. LES VALEURS "A mon sens, l'empreinte renvoie à la transparence et à la traçabilité des produits que j'utilise, comme un tampon garant de qualité, d'identité et d'authenticité. Il fait aussi allusion au terroir, car je suis du sud et bien ancré dans mon pays, qui est ma signature, mon empreinte..." Manuel Godet, chef cuisinier