Tænk hvis man kunne gøre sine konkurrenter irrelevante ved at tilbyde sine gæster noget mere og noget andet, end de typisk møder. Stor udskiftning blandt personalet, stor variation i serviceniveau og brogede gæsteanmeldelser til følge er nogle af de oftest sete udfordringer i restaurationsbranchen. Det betyder frustration både hos gæster, medarbejdere og ledelse og koster utrolig meget på bundlinjen. Hvad skal der til for i stedet at få loyale gæster, ansvarsfulde, kompetente og initiativrige medarbejdere, som brænder for at give gæsterne usædvanlige serviceoplevelser, og som dermed bidrager markant anderledes til virksomhedens succes og endda bliver længere i ansættelsesforholdet? Jeg tror på, at de usædvanlige og mindeværdige gæsteoplevelser, en høj personaletrivsel og en sund forretning skabes af positiv synergi blandt ledelse, medarbejdere og et veldefineret servicekoncept. Nogle servicevirksomheder er stærke på ledelsesdelen men har ikke defineret deres koncept. Andre har brugt ressourcer på at få udviklet et stærkt og konkurrencedygtigt koncept, men ledelse og medarbejdere har måske ikke været helt klar, klædt på eller kommittet til opgaven. I begge tilfælde er gæsternes dom hård, ubarmhjertig og succesen udebliver. I SERVICEKONCEPT arbejder jeg med alle 3 elementer, og sikrer således både forståelse, udvikling og implementering. Jeg hjælper primært restauranter og caféer men også andre servicevirksomheder, der har erkendt, at deres succes afhænger af deres serviceniveau.