AMPI è l'Associazione che dal 1993 accomuna l'esperienza di pasticceri che si distinguono nel mondo per la professionalità e le spiccate capacità artistiche applicate alla tradizione pasticcera italiana . La missione è accrescere le conoscenze nell'arte della pasticceria e nell'uso dei materiali promuovendo in Italia e nel mondo, la pasticceria italiana di alto livello. Ad oggi l’associazione è composta da 52 Accademici provenienti da tutto il territorio italiano, e comprende inoltre due colleghi italo americani Gary Rulli (San Francisco, USA) e Biagio Settepani (New York, USA ). L’ obiettivo a cui AMPI si ispira si può sommariamente sintetizzare in un unico concetto : la Qualità.