INTERVIEW DES FONDATEURS Après une expérience de vie de 2 ans en Australie, Tristan et Margot décident de poser leurs valises à Bordeaux pour créer Seasons : "On avait envie d'un food truck qui nous ressemble, décontracté, amical et qui privilégie la naturalité". Quelle est la particularité de votre food truck ? On voulait intégrer plusieurs aspects à Seasons : le respect des saisons, la sélection des bons produits via les producteurs locaux (nous travaillons notamment avec le jardin d’Ethan à Eysines pour les légumes, la boucherie Rouge Tendre qui se fournit auprès d'éleveurs locaux, les oeufs plein air de la Ferme du Bleu à Pessac…) et l’inspiration brunch de la carte. Notre souhait : que les Bordelais viennent manger dans notre food truck pour profiter d’une pause déjeuner équilibrée, nous laissent investir leur jardin pour réunir leurs invités autour d’un brunch un lendemain de mariage, fêtent leurs anniversaires, inaugurent leurs entreprises/nouveaux concepts dans un esprit convivial. Comment est venue l’idée de monter Seasons tous les deux ? À notre retour d’Australie et après un voyage autour du monde, ce n’était pas évident de s’imaginer retourner passer nos journées dans un bureau… En voyant l’appréciation positive des Français face à la street food et avec l’expérience de Tristan en tant que chef à Sydney, ce food truck s’est imposé comme une évidence.Vous venez d’horizons différents, pourquoi avoir choisi Bordeaux ? Après s’être rencontré en Australie, être passé par Pékin, Los Angeles, San Francisco, New York… Paris n’était plus envisageable. À Sydney, on avait la plage, la nature et l’attractivité de la ville ; Bordeaux c’était le pari d’une meilleure qualité de vie. Dès nos premiers rendez-vous avec la Mairie et la phase du montage du projet sur place amorcée, on a tout de suite été séduit.