Órgão de fiscalização do exercício profissional dos médicos veterinários e zootecnistas do Estado de São Paulo. Assessora os governos da União, Estados e Municípios nos assuntos relacionados com as profissões por ele representadas. Funciona ainda como Tribunal de Honra dos médicos veterinários e zootecnistas, zelando pelo prestígio e bom nome dessas profissões. O atendimento ao público na Sede e nas Delegacias Regionais do CRMV-SP é realizado de segunda a sexta-feira, das 9h às 16h.