IFCQ CERTIFICAZIONI SRL si occupa del controllo e della certificazione di prodotti agroalimentari di qualità e, in particolare, di prodotti a denominazione di origine controllata (DOP) e a indicazione geografica protetta (IGP). La mission dell’Istituto è stata fin dalla sua origine alimentata dal sistema ufficiale di controllo-certificazione del “Prosciutto di San Daniele” e dalla sua filiera produttiva, sorretta da migliaia di allevamenti suinicoli e dalle strutture di macellazione e dai laboratori di sezionamento. Poco dopo la sua costituzione, l’Ifcq ha rappresentato un catalizzatore di attenzione per il proprio modello operativo ed organizzativo, che ha rapidamente interessato e convinto ulteriori produttori e consorzi appartenenti ad altri e diversi distretti. L’elenco dei prodotti e dei sistemi di controllo, per i quali l’Istituto è stato autorizzato dal “Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali” a svolgere le verifiche di conformità e di certificazione ai sensi della norma comunitaria, si è infatti continuamente evoluto in molteplici settori: prosciutti stagionati, salami stagionati, salumi cotti, formaggi, carni fresche e prodotti vegetali freschi. Ifcq opera con una struttura che conta su una cinquantina di dipendenti e decine di collaboratori, basati presso le sedi di San Daniele (direzione e servizi generali e nucleo tecnico ed ispettivo dedicati al “San Daniele” e ad altri prosciutti), di Bolzano, di Fidenza (Parma) e di Barberino, in Toscana. I servizi dell’Istituto e le aziende controllate si inseriscono via via in una rete di rapporti, di informazioni e di database, che si sta ogni giorno di più sviluppando attraverso il web, con alcune interessanti esperienze di implementazione dei piani di controllo on-line e con significative inter-operatività delle basi di dati e di informazioni estese alle amministrazioni pubbliche ed ai consorzi di tutela che operano attività di vigilanza ai diversi livelli.