Le groupe Courtin Hervouet compte parmi les entreprises les plus anciennes du Pavillon de la Volaille au marché international de Rungis. Issu de sociétés créées au début du XXe siècle, le groupe Courtin Hervouet compte actuellement 50 personnes. L’entreprise commercialise plus de 12 000 tonnes de volailles par an et fournit chaque année plus de 4 000 clients répartis pour 80 %, sur Paris et la région francilienne.