Assofrutti è un’organizzazione di produttori operante sin dal 1990, iscritta al n°1 dell’Elenco Nazionale Produttori Frutta in Guscio. Attualmente concentra l’offerta di più di 1.000 corilicoltori, con una superficie di oltre 8500 ettari. I soci produttori aderiscono ad Assofrutti, sia in forma individuale, che tramite cooperative collegate, di cui 5 nel Lazio (Saivconger, Assonovit, coop. Agricola Caprolatta, Produttori Nocciole Monti Cimini). Scopi istituzionali dell’organizzazione sono la promozione e commercializzazione della nocciola, la divulgazione delle innovazioni, la difesa, l’assistenza, aiuti strutturali ai produttori, la ricerca.