Plus qu’une simple adresse, le Phoenix du Parvis est un concept qui allie histoire, gastronomie et spectacle. Nous vous transportons, du décor à l’assiette, à l’époque mythique de la renaissance où la dualité entre l’eau et le feu inspirait les artistes de tous les milieux. Nous en avons été à notre tour inspiré, non pas en voyant l’eau et le feu comme une dualité, mais comme deux éléments qui peuvent, au contraire, parfaitement s’allier. C’est dans le quartier mythique de Saint-Roch, dans une ambiance chaleureuse et festive, que vous êtes convié à vivre l’expérience de l’alliance de l’eau et du feu, par notre menu simple et savoureux axé sur les méthodes de cuisson qui illustrent et mettent à profit l’élément feu (braiser, fumer, griller) et par notre carte des vins, bières et cocktails, finement élaborée, qui illustre l’élément eau