Øllingegaard har et bankende hjerte for økologi - økologi med et stort fedt rødt Ø. Kvalitet, holdning, innovation, god smag og sublimt madhåndværk er vores lidenskab. Det, der driver os. Mejeriet er ganske vist kernen af vores økologiske brug, men via vores økologiske landmænds individuelle holdninger til produktion og gennem kulinariske madfællesskaber og samarbejder, forgrener vores lidenskab og hårde arbejde sig ud mange andre steder - fra råvarer til produkter til måltider. www.oellingegaard.dk