O Amadeus, restaurante especializado em peixes e frutos do mar, completou 30 anos em 2017. Depois de três décadas de muita dedicação e trabalho, o restaurante familiar, se consolida como um clássico da cidade. Desde o início, rigor na escolha, respeito ao ingrediente e cuidado no preparo fundamentam o trabalho de todos. A preocupação é tanta que o Amadeus possui seu próprio cultivo de ostras, vieiras e mariscos, em Florianópolis, Santa Catarina, de onde, todos os dias, chegam os frutos do mar. “Busco sempre o melhor produto ao meu alcance e procuro fazer o mínimo de interferência”, explica Bella. E conta que, além das vieiras, ostras e mariscos, o Amadeus também tem o seu próprio rótulo de pinot noir, o amarosteus, e sauvignon blanc, o amarosmeus, ambos produzidos por Jean Pascal Lacaze, enólogo da Domus Aurea. O nome? “Foi Paulinho da Viola quem deu, num almoço com os amigos”, conta Tadeu em mais uma dos 30 anos de histórias do Amadeus.