Le nouveau domaine chablisien de Michel Laroche et ses enfants. Louis - Jean Victor - Henri - Michel - et ses enfants : transmettre un héritage à la prochaine génération. En créant le Domaine d'Henri en 2012, à partir des vignes que son père Henri lui avait transmis à la fin des années 60 pour développer le Domaine Laroche, Michel a souhaité se recentrer sur ses racines chablisiennes. Le domaine fait aujourd'hui 18ha, il en fera 22ha en 2019 lorsque l'ensemble des vignes encore louées seront exploitées par le domaine. Petit Chablis, Chablis, Premier Cru Côte de Troësme et Premier Cru Fourchaume. C'est sur ce dernier climat que le domaine tente de montrer son savoir faire : les 5 parcelles situées sur les lieux dits de l'Homme Mort, l'Ardillier, Fourchaume et Vaulorent agées de 25 à 80 ans sont exploitées puis vinifiées séparément dans des cuves d'acier inoxydable et quelques pièces de chêne afin d'exprimer le caractère unique de chaque terroir : finesse, minéralité, tension, fraîcheur... 3 cuvées de Fourchaume sont donc issues de nos terroirs : Chablis Premier Cru Fourchaume Chablis Premier Cru Fourchaume Vieilles Vignes Chablis Premier Cru Fourchaume Héritage. www.ledomainedhenri.fr