L'Istituto per l'Arte e il Restauro opera dal 1978 per la difesa del patrimonio culturale mondiale, attraverso la promozione e la gestione di iniziative finalizzate allo studio, alla conservazione, al restauro e alla valorizzazione dei beni storico artistici. Nel 1976 il nostro Istituto è stato il primo in Italia a contrastare il monopolio della legge n. 1089 del 1 giugno 1939, poi abrogata nel 1999, nel rispetto dei valori fondamentali della Costituzione italiana, tra cui l’articolo 33, 1° comma, che recita: "L’arte e la scienza sono libere e libero ne è l’insegnamento”. Due anni dopo la legge nazionale 845 del 21 dicembre 1978 ha regolamentato la formazione professionale, delegandola alle Regioni. Ai sensi di questa legge, Palazzo Spinelli ha ottenuto nel 1980 il riconoscimento dei propri corsi di restauro (Delibera Provincia Firenze n. 1881 del 12.06.1980). Fino ad oggi tale riconoscimento è stato concesso ininterrottamente dalla Provincia di Firenze ai sensi dell’art 17 comma 1 lettera b della L.R. 32/2002. L'ultima delibera è la n. 4137 del 05.11.2012. L’Istituto è accreditato dalla Regione Toscana con Decreto n. 1722 del 25 marzo 2003, codice accreditamento n. 545, e successivo decreto n. 373 del 6 febbraio 2009, codice di accreditamento FI0269.