Amoureux des saveurs nobles et raffinées, Jean-Philippe Darcis joue des goûts et des textures comme un véritable magicien. Depuis 1996, alliant tradition et créativité, il réinvente la matière qui se sublime dans de subtiles combinaisons. Continuellement à la recherche de saveurs nobles et authentiques, Jean-Philippe Darcis n’hésite pas à parcourir le monde à la recherche des fèves qui apporteront une note particulière et reconnaissable à ses créations. Ce multimédaillé international en pâtisserie, glace et chocolat est, notamment, lauréat du Prix International du chocolat Belge en 2001 où il se voit octroyer à vie le titre d’« Ambassadeur du Chocolat Belge ».