La Sociedad ERAS es una Sociedad científica sin fines de lucro formada por profesionales médicos y no médicos. Su misión es la excelencia en la ejecución del conjunto de procesos peri-operatorios que permita los mejores resultados posibles en la recuperación del paciente. Para ello compila de manera rigurosa toda la evidencia científica disponible para elaborar pautas y protocolos de actuación (protocolos ERAS) ) y dispone de una red mundial de auditoría, el EIAS (ERAS Interactive Audit System) que permite optimizar los recursos propios, comparar resultados y producir conocimiento. ERAS LatAm es el capítulo latinoamericano de la ERAS® Society. Su misión es facilitar la implementación completa de un programa ERAS en los países de países América del Sur y el Caribe. Asimismo busca promover la capacitación de sus integrantes y formalizar una red para la creación de conocimiento.