L'Azienda, Caseificio Asseliti nasce nel 1952, anno in cui, Raffaele Asseliti, allevatore pugliese, decide di dedicarsi all'artigianato caseario. Il salto di qualità dell'azienda avviene grazie a Franco, figlio di Raffaele, che, con passione e tenacia permette all'azienda di diventare leader di settore. Oggi il "Gruppo Asseliti" viene gestito e amministrato da Pierfrancesco Asseliti, figlio di Franco. Quest'ultimo, lavora con "Dedizione" nel far conoscere tutta l'esperienza e la tradizione tramandatali dai suoi predecessori. L'intero gruppo, conta ormai un organico aziendale composto da circa 50 addetti, distribuiti nelle proprie aree di competenza. L'azienda si estende su una superficie di circa 5000 mq, tutti di proprietà, suddivisi in 3 sedi in Puglia e Lombardia, suddivisi tra produzione, stoccaggio e conservazione, logistica, ricerca e sviluppo, formazione del personale, commerciale e amministrazione.