O sonho da professora Vera Gissoni começou a se realizar em 1963, na Rua Ocabi, n. 60, no bairro do Barata, quando foi fundado o Instituto Dr. Paulo Gissoni, em uma pequena sala com móveis bem rústicos, onde a professora era secretária, administradora e servente. Enfim, uma mulher com muita determinação e que, movida pela sua fé no poder da educação, transformou a escola em um lugar capaz de realizar os desejos das pessoas. Aos poucos, o Instituto começou a receber crianças de bairros vizinhos. Em 1964, transformou-se no Ginásio Dr. Paulo Gissoni, expandindo seus limites físicos iniciais para um novo local, a Rua Tecobé, n. 347, no mesmo bairro. Neste endereço, as instalações compreendiam salas espaçosas, áreas de lazer, esporte e piscina. Em sua trajetória, o CAP constitui um polo de fomento de cultura, do esporte e da capacitação profissional sob a direção da prof.ª Vera Costa Gissoni. As ações implementadas fundamentam-se nas exigências de uma sociedade em permanente mutação e nas diretrizes fixadas pelo PEA – UNESCO para a Educação do Século XXI, baseado numa cultura de respeito à paz, à democracia, aos direitos humanos, ao meio ambiente e à diversidade étnica. São cinco décadas de uma antiga paixão pela excelência. A cultura também tem espaço cativo, em manifestações artísticas do corpo discente. A missão do Colégio de Aplicação Dr. Paulo Gissoni visa à formação completa do aluno, baseando-se nos princípios da integridade e da solidariedade humana, formando cidadãos plenos e conscientes de seus direitos e deveres. O Colégio cria oportunidades para o desenvolvimento de capacidades intelectuais e habilidades instrumentais dos alunos, sem descuidar de oferecer vivências de caráter sócio–educativo e cultural que contribuem para a sua formação plena como o ser humano. Mantermo-nos como a referência de excelência em estrutura e ensino da Zona Oeste, despertando em nossos alunos, através de recursos didáticos inovadores e motivadores.