Aqui na Fazenda Atalaia buscamos desenvolver experiências agradáveis que respeitem o ambiente em que a empresa está localizada, uma propriedade histórica construída por volta da metade do século XIX voltada para a produção de café, na época a principal commodity brasileira, fato que pode ser observado pelo conjunto arquitetônico composto pela sede, os terreiros e a tulha, todos preservados até os dias atuais em um trabalho constante de restauro. Além de café, a Fazenda também já foi palco de produção de outro produto típico brasileiro, a cachaça, ação que ocorreu por volta da metade do século XX que resultou na construção do alambique da Fazenda que hoje abriga nossa marcenaria e nossa oficina mecânica. Atualmente o foco da propriedade está na produção de derivados de leite e outros produtos artesanais, dos quais se destaca a produção de queijos. Visando ajudar a fortalecer a identidade e a cultura nacional queijeira, movimento construído por diversas queijarias espalhadas por todo o país, desenvolvemos queijos autorais que carregam a identidade e as características da propriedade e da região em que estamos localizados, a Serra da Mantiqueira. Para isso, a Fazenda Atalaia se encarrega de diversas etapas de produção, dentre elas o plantio para a produção de alimento para nosso rebanho, a criação dos animais na propriedade, a produção de um leite de excelente qualidade e a transformação desse leite em derivados através de receitas próprias. Fruto desse trabalho de preocupação com a qualidade nas diferentes etapas de produção, nossos produtos contam com diversas premiações nacionais e o queijo Tulha, o primeiro desenvolvido aqui dentro, foi o primeiro queijo brasileiro a ser classificado na Faixa Ouro do World Cheese Awards, a maior exposição de queijos do mundo que ocorre anualmente na Europa. Atualmente a propriedade é aberta ao público e conta com atividades culturais e turísticas como a visita histórica guiada, o restaurante e a degustação e venda dos produtos.