Spontini nasce nel 1953 come bottega all'angolo di Corso Buenos Aires a Milano. È in questo periodo che viene creata la ricetta della pizza al taglio che gustiamo ancora oggi. Agli inizi del nuovo millennio un unico punto vendita non è più in grado di soddisfare la crescente richiesta cittadina: con l'apertura nel 2008 della Pizzeria Spontini - Viale Papiniano vi è il passaggio importantissimo da pizzeria a conduzione familiare ad impresa. Gli incoraggianti risultati alimentano il percorso di espansione (via Marghera, via Cenisio, Piazza Cinque Giornate); Spontini a Milano è ormai un'istituzione e nel 2013 riceve l'attestato di "Bottega Storica" dalla Camera di Commercio di Milano. Nel 2014, interpretando le esigenze di una città sempre in movimento, l’azienda inaugura lo Spontini Point in via Santa Radegonda, a pochi passi dal Duomo, nuova formula concepita come punto di approdo veloce ma gustoso, per il consumo del trancio in piedi. Parallelamente allo sviluppo milanese, Spontini inizia la propria espansione a livello nazionale ed internazionale. Attualmente Spontini detiene 21 negozi (14 diretti e 7 in franchising).