Cuando hace más de quince años abrimos nuestro primer restaurante con vocación de ofrecer una gastronomía japonesa pura y ortodoxa, surgió de forma natural la cocina de Ricardo Sanz, un punto de encuentro entre las culturas japonesa y mediterránea, definida por la calidad de la materia prima y por la sencillez y elegancia de sus elaboraciones, y ha tenido una influencia determinante en todo el panorama gastronómico posterior. Fieles a esta filosofía de conectar las tradiciones japonesa y mediterránea, en nuestra carta de vinos conviven una amplia representación de los principales países productores y adquieren especial relevancia los champanes, vinos blancos y sakes, que maridan a la perfección con la cocina de Ricardo. Además, nuestro servicio de sala también es una mezcla del respeto nipón y la hospitalidad española. Desde el primer día nos pusimos como objetivo que los clientes sintieran nuestra casa como la suya.