Depuis la fin du XIXème siècle, la profession de l’aromatique s’est regroupée dans une association pour porter la voix de ses entreprises et valoriser ses produits et ses métiers. Créé en 1945, le SNIAA fédère et représente 95% des entreprises de l’aromatique alimentaire français, soit aujourd’hui une soixantaine d’entreprises, dont 90% sont des PME. Association professionnelle représentative des entreprises de l’aromatique alimentaire, le SNIAA est reconnu et respecté comme partenaire indispensable de l'industrie des arômes et de la filière alimentaire France et Europe. Il est écouté et ses recommandations sont pertinentes et suivies. C’est tous ensemble, avec le soutien du SNIAA, que les entreprises ont le goût d’innover et de développer l’aromatique française. Le SNIAA travaille en étroite collaboration avec ses partenaires au niveau européen en participant activement aux activités de l’EFFA, l’association européenne de l’industrie aromatique et de l’IOFI, l’association internationale de l’industrie aromatique.