Le Comité National de la Conchyliculture (CNC) est une organisation interprofessionnelle régie par les articles L 912-6 et suivants du Code Rural et de la pêche maritime. Le CNC assure la représentation et défend les intérêts de l’ensemble des éleveurs et des distributeurs de coquillages en France. Il est ainsi l’interlocuteur des pouvoirs publics pour toute réglementation relative à la conchyliculture. L’organisation comprend 7 comités régionaux (CRC), situés dans chaque région de production : Normandie-Mer du Nord, Bretagne Nord, Bretagne Sud, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Arcachon-Aquitaine et Méditerranée.