C'est en 1894 que l'édifice montréalais historique est construit par Henry Birks pour accueillir la boutique de joaillerie. Depuis, le bâtiment a été agrandi en 1907 et restauré en 2001. En 2018, ce bâtiment historique accueillera l’hôtel Birks Montreal by les Hôtels St Martin Inc.; hôtel boutique de luxe comportant 132 chambres & suites, 2 salles de réception ainsi qu'un spa. Attenant à l’hôtel, Henri - Brasserie Francaise proposera une cuisine raffinée française. Le Spa comporte cinq salles de soin dont une duo, un espace de repos avec tisanerie et un hammam.