El Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana (CECAV) da servicio e integra a todos los eslabones de la cadena de producción avícola: fábricas de piensos, producción primaria en granjas y mataderos. El Objetivo de CECAV es poner a disposición del Sector y de la Administración Pública las herramientas de control necesarias para garantizar la Sanidad Animal y la Calidad de los productos animales, desde la fabricación de piensos hasta los mataderos, pasando por la producción primaria en las explotaciones. CECAV está regido por una Asamblea General, que es el órgano soberano de Gobierno. Cuenta con una Junta Directiva, que impulsa las estrategias de gestión ejecutadas a través de la Gerencia. Además, CECAV basa sus actuaciones técnicas en las decisiones tomadas por un Comité Técnico abierto a todos los socios, formado por veterinarios y técnicos de las empresas asociadas y de la Administración. El centro se divide en 6 áreas: Administración, Comercial, Calidad, Laboratorio, Formación y Proyectos. A su vez, el Área de Laboratorio cuenta con 3 unidades: Sanidad Animal, Alimentación Animal y Seguridad Alimentaria. Consta de los siguientes departamentos, dotados de la tecnología más avanzada al servicio del sector: Microbiología, Serología, Biología Molecular, Necropsias, Anatomía Patológica, Parasitología, Química, Unidades Analíticas de Mataderos, Contabilidad y Facturación. El laboratorio cuenta con equipos de alta tecnología, como PCR Real Time, Separación Inmunomagnética y Detección Electroquímica, Espectroscopía de Plasma ICP-OES y cabinas de bioseguridad II y III. El centro está dotado de Vestuarios, Comedor, Biblioteca, Almacenes y un Salón de Actos dividido en dos áreas, una destinada a comités técnicos y otra para grandes eventos y conferencias. El CECAV cuenta con un amplio horario de recepción de muestras, procesándolas de lunes a viernes de 7h a 18h, y sábados y domingos de 8h a 14h.